甲鱼如何在家做？厨师长详解操作技巧，肉质鲜嫩鲜味真好吃

  本文摘要：大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常营养菜“红烧甲鱼”的做法，甲鱼又称为鳖也就是常说的王八，因其肉味鲜美，营养富厚，是人们喜爱的滋补水产佳肴之一，甲鱼虽然名为鱼，但实际上是水陆两栖爬行动物，甲鱼一般做成汤饮用,也可用来烧卤、煎炸,风味香浓，营养富厚。 一般水产物都有一个配合的特点就是鲜，但同样陪同的就是腥，那么甲鱼应该如那边理才气去除腥味呢。下面就为大家详细的分享一下甲鱼的处置惩罚及烹饪技巧，喜欢的朋侪一起来学习一下吧。

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常营养菜“红烧甲鱼”的做法，甲鱼又称为鳖也就是常说的王八，因其肉味鲜美，营养富厚，是人们喜爱的滋补水产佳肴之一，甲鱼虽然名为鱼，但实际上是水陆两栖爬行动物，甲鱼一般做成汤饮用,也可用来烧卤、煎炸,风味香浓，营养富厚。

一般水产物都有一个配合的特点就是鲜，但同样陪同的就是腥，那么甲鱼应该如那边理才气去除腥味呢。下面就为大家详细的分享一下甲鱼的处置惩罚及烹饪技巧，喜欢的朋侪一起来学习一下吧。

【红蒸甲鱼】1.首先我们准备人工养殖的甲鱼一只，沿着外壳片开掀开甲鱼盖，开大火炬水烧开，把片开的甲鱼放入锅中，转小火煮1分钟捞出，稍微晾凉以后剥掉甲鱼的外皮去除内脏，冲洗洁净以后捞出剁成匀称小块。2.然后把剁好的甲鱼放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，小葱两根切成段，生姜一块，切成片抓拌匀称，再加入生抽10克再次拌匀后腌制15分钟。3.接着准备辅料，盆中放入枸杞一小把，红枣几粒，黄花菜一小把，干香菇几朵，用刚烧开的热水浸泡15分钟备用。

4.准备大蒜一小把从中间切开，锅中烧油，油烧热以后把切好的大蒜放入锅中煸炒一会，大蒜外貌酿成金黄色时倒出备用。这时候辅料已经泡软，把水分控掉，红枣去核切成丝，香菇也切成丝。5.然后把所有的辅料都和甲鱼放在一起，抓入一小把淀粉抓拌匀称，把甲鱼块摆放在盘中，放入烧开的锅中蒸30分钟。

6.30分钟以后把甲鱼取出，把甲鱼块摆放整齐以后就能上桌了。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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