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教你个百搭饼干配方,粗粮杂粮全麦随意换,13分钟出炉酥香好吃

发布日期:2021-12-25 03:16

本文摘要:教你个百搭饼干配方,粗粮杂粮全麦随意换,13分钟出炉酥香好吃。天冷了,我想做点热量高的零食解解闷儿。因为一冷就老想吃工具,思想上想控制住不吃零食,但嘴巴却实在控制不了哇。 家里有黑全麦粉,用它做几块饼干,再把置办了半年多的印花擀面杖用上,纵然很简朴的配方都显得有点异域风情了。说干就干。 这个饼干方子百搭,印花饼干、刻模饼干、切块饼干等都可以做;面粉也可以按自己的喜欢举行调整,黑全麦,全麦,杂粮,燕麦等,都可以加进来。

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教你个百搭饼干配方,粗粮杂粮全麦随意换,13分钟出炉酥香好吃。天冷了,我想做点热量高的零食解解闷儿。因为一冷就老想吃工具,思想上想控制住不吃零食,但嘴巴却实在控制不了哇。

家里有黑全麦粉,用它做几块饼干,再把置办了半年多的印花擀面杖用上,纵然很简朴的配方都显得有点异域风情了。说干就干。

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这个饼干方子百搭,印花饼干、刻模饼干、切块饼干等都可以做;面粉也可以按自己的喜欢举行调整,黑全麦,全麦,杂粮,燕麦等,都可以加进来。来,一起做饼干!-------【黑全麦印花饼干】-------【质料】 黄油60克,糖粉45克,盐1克,全蛋液20克,黑全麦粉80克,低筋面粉40克,奶粉10克【数量】 16块左右【烘烤】 上下火160/160度,13分钟【制作】1. 质料大合影:低筋面粉,黑全麦粉,奶粉,糖粉,盐,全蛋液,室温软化的黄油;2. 低筋面粉、黑全麦粉、奶粉混淆匀称备用;3. 室温软化的黄油用手轻按有指坑,用蛋抽搅打顺滑即可;4. 糖粉倒入黄油中;5. 用蛋抽混淆匀称,呈顺滑状,无需打发;6. 20克蛋液分3-4次倒入黄油中,每次都要与黄油充实混淆后再倒下一次;7. 加入蛋液后的蛋黄糊,颜色发浅,体积显着变大;8. 将面粉混淆物倒入黄油糊中,用蛋抽搅拌成颗粒状;9. 戴上烘焙手套,将质料抓捏成团,不要过分揉搓;10. 将面团放在保鲜袋破开的保鲜膜上,包裹严实,按成扁片,入冰箱冷藏20分钟变硬后使用;保鲜膜太薄且易粘连在一起,将保鲜膜剪开后使用,可重复多次使用,一点儿不粘面团和手;11. 冷藏变硬的黑全麦面团放在硅胶垫上,用平滑的擀面杖将其擀成4毫米左右的面片,外貌撒一层厚面粉;12. 用印花擀面杖从下向上擀已往,一次成型,花纹就全部印在面片上了;13. 用直径8厘米的饼干刻模将在面片上刻出饼干生坯,此时面皮比力软,撕掉能撕掉的面片,再整体送入冰箱冷藏5分钟,面片稍变硬,就容易将饼干生坯取下来而且稳定形;14. 将饼干生坯放在学厨无边烤盘上,烤箱预热160度;15. 饼干生坯送入预热好的烤箱中层,上下火160度,13分钟;凭据烤箱实际情况和饼干的厚度来调整温度和时间;16. 出炉后先放在烤盘上,稍晾凉就能轻松取下饼干且稳定形;剩下的面片重新揉成团、擀成片、印花并刻模、烘烤;晾凉的饼干可密封生存,防止受潮。【苹果私房话】1. 这是一个百搭的饼干配方,配方中的黑全麦粉和低筋面粉比例不牢固,可以根据自己的喜欢来调整,也可以全部换成黑全麦粉或者低筋面粉;2. 没有印花饼干可以用其它造型模具刻出图案差别的饼干,一样充满兴趣;3. 面片可以擀成3-5毫米厚,厚度差别,数量也差别,烤的时间也要稍加调整。

“用爱制作美食,用心记载优美;用简朴的做法,出现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最优美、最重要的。

#吃在北京#。

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